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2018-11-14 04:43 来源:深圳热线

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“假”中国菜在国外流行 可中国人看笑了 这些菜你吃过吗?

2018-11-14 20:28:33  来源:今日头条  编辑:逃离酥
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日本料理在很多人看来,不外乎就是寿司、刺身、浓汤拉面之类的了。但殊不知,其实在日本有很多没听说过的料理,味道奇特却很受欢迎,似乎还有着中国菜的灵魂。我们一起来看看都有哪些吧:

一、天津饭。天津饭,在日本可以说是家喻户晓的“中华料理”。做法和外观都像是传统的日式蛋包饭,但是茄汁却换上了中式茨汁,别具风味。关于“天津饭”的起源,也是众说纷纭:

有的说呀,是在大正年间,东京浅草的「来来轩」店主按客人要求特制的菜单;也有的说,是在大阪的大正轩使用了天津产的蟹肉来炒蛋而得名。

不过可以确定的一点是,天津饭肯定不来自天津或是中国其他地方。甚至有中国网友表示,「我就在天津出生、在天津长大,反正从没听过什么天津饭...」。除了天津饭之外,日本还有其他很多被冠上「中华料理」名字的菜式。

二、中华丼。丼,是日本对于“盖浇饭”的通称说法。而中华丼,其实换种理解就是八宝菜盖浇饭。相传,是昭和初期的东京某中华料理店自创而成。八宝饭虽然在中国也存在,但是将菜做好了,直接盖在大碗白米饭上的形式和吃法,几乎是没有的。

三、中华冷面。在日本的中华料理店和拉面屋,每逢夏天,都会摆出一个招牌——“冷やし中華”,意思就是中华冷面。殊不知,此冷面非彼冷面,在日本流行的“中华冷面”,也是一种诞生于日本的料理。20世纪30年代,日本的杂志《营养与料理》里,详细介绍了上海夏天常吃的三丝凉面,令人垂涎三尺,据说这就是中华冷面诞生的灵感来源。并按日本人口味演变成现在的样子。

二战后在东京,陆续出现了把叉烧丝、黄瓜丝、火腿肠丝、蛋丝、豆芽等食材,以放射状铺在凉面上,再浇上调味汁的五色凉拌面,被认为是中华冷面最早的原型。此后基本定型,按日本人口味演变成现在的样子。

四、拉面。在日本不少影视剧及动漫里面,都常常会看到吃拉面的场景,而其中很有趣的是,这拉面呀:在日本,被视为「中华料理」;在中国呢,又被视为「日本料理」.......日本的拉面,无论在选材、配方、味道上,都与中国的拉面区别很大。大家平常吃的就是比较传统的中国拉面,而日本拉面明显则是另一种风味,这里不多作介绍啦。据说呀,当时的日本拉面是由横滨起源,由中国面食改良而成,之后才广传至日本各县。

以上这些料理,就是在日本大行其道,并被误为是“中华料理”的代表,然而在中国并没有/或罕有这些做法。可是,我认为呢,中华美食文化博大精深,被借鉴和发扬,也未尝不是一个值得自豪的事!有机会去日本,一定要尝尝这些“假中国菜”,告诉日本人,我们的美味,绝对不仅于此!

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